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1. 气相色谱-质谱法检测鱼肉中MS-222残留

刘海新张农余颖姜琳琳李庐峰王艳君

2013, 35 (6): 441-447.

摘要（146）

PDF （3728KB）（989）

本文建立了鱼肉中MS-222残留GC-MS检测方法。鱼肉样品经乙腈提取，氮吹浓缩，盐酸溶液引导MS222电离，Waters Oasis MCX固相萃取柱净化后，气相色谱-四极杆质谱检测。方法检出限为2.5 μg.kg-1,定量限为5.0 μg.kg-1；0.0025~1.0μg.mL-1范围内线性关系良好（r≥0.9996）；MS-222浓度范围在5.0~100.0μg.kg-1的鱼肉加标样，日内和日间平均回收率为78.4%~91.2%，相对标准偏差为3.62%~9.49%。实验结果表明，该检测方法适用于低浓度水平鱼肉中MS-222残留检测。

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2. 海带多糖凝胶颗粒加工过程碘含量的变化

李庐峰吴靖娜王茵

福建水产 2012, 34 (4): 335-338.

摘要（1136）

研究不同加工工艺对海带碘含量的影响。以灰化法对同加工工艺海带中的碘含量进行测定，并对结果进行方差分析。结果表明：杀青处理对碘含量的流失有显著影响（P<0.01），其中海水杀青的海带碘含量为0.0662%，极显著高于淡水杀青海带（P<0.01）；海带制备成多聚糖膳食纤维，其碘含量显著低于鲜海带（P<0.01），其中海水杀青海带制备的海带膳食纤维的碘含量极显著高于淡水杀青及盐渍海带制备的样品（P<0.01）；海带多聚糖膳食纤维加工成凝胶颗粒的过程中会造成碘含量的进一步流失。